葉がひらき、花が咲き、実る夏。
秋は冬への準備。
動物は栄養をたくわえ、
そしてあたり一面を雪が覆う。
羊蹄をめぐる季節。
その営みのすべてに、
目をこらし、耳をすまして。
料理の基本となる出汁のように、
手間と時間をかけて、
秘められた力を抽出する。
そして磨き上げ、昇華させる。
北海道・ニセコでしか
作り出すことのできないもの。
この土地に息づく価値を、
日本中、世界中へと広げていく
ただ一つのものを。
■YOTEI STOCKが誕生するまで
「日本の水は世界一のクオリティ」と評されるのに、なぜか高級店で提供されるのはイタリアやフランスの水。ジャパンクオリティの最高品質体験を提供するため、複数の企業に開発を打診しました。しかし、「水は無料があたり前の日本で、ハイエンドな商品はリスクが高い」と消極的な反応がほとんど。
ならば、と自ら開発を手掛けることを決意。そして羊蹄山の麓、ニセコで素晴らしい水源との出会いが。そこは北海道の開拓時に入植してきた方たちが、家族で大切に守り続けてきた場所でした。150年間手つかずの天然水を、世界の食シーンに届けたい。こうして私たちは工場を造り、厳正な品質検査の末にYOTEI STOCKが誕生しました。
YOTEI STOCKの「STOCK」とは、料理の基本となる「出汁」のこと。降り注いだ雪や雨が長い時間をかけて湧き出すことで生まれる天然水は、まるで動植物や岩石など、すべての有機物を養分にして絞り出された出汁のよう。
■ニセコの雄大な自然から湧出
シルキースノーと呼ばれる、サラサラとした手触りの雪。YOTEI STOCKは世界中のスキーヤーを魅了する、白銀の世界から生まれます。羊蹄山に降り注いだ雪を大地が静かに受け止め、ゆっくりと浸透。地中深くできれいにろ過され、湧出した天然水。美しい風景をそのまま絞り出したようなスパークリングウォーターです。
■まろやかでやわらかな味わい
YOTEI STOCKは硬度が低い「超軟水」。口当たりがまろやかで、飲みやすく、身体にもやさしいのが特徴です。ヨーロッパやアメリカなどのミネラルウォーターは硬水が一般的ですが、北海道の地質や自然が生んだ、北海道らしい澄みわたる味わいとなっています。
■非加熱・無殺菌
日本のミネラルウォーターは加熱殺菌されたものが一般的ですが、海外の「ナチュラルミネラルウォーター」の基準では、ミネラルなどを損なう殺菌処理を禁止しているものもあります。YOTEI STOCKはろ過除菌・無菌充填で、自然本来の味わいを提供。そのため厳しい検査が必要となりますが、品質管理に気を配り、みなさまのもとへお届けします。
■キレのある刺激と爽快感
ニセコ羊蹄山の湧水を使用したスパークリングウォーターの適度なミネラルはキレのある炭酸に独自の風味を与え、滑らかな口当たりとさわやかな刺激が、飲んだあとお爽快感を高めてくれます。
スパークリングウォーターのクリアな刺激は、食欲を増進させ、特に揚げ物や酢の物との相性が良く、食材本来の美味しさを引き立てます。また、食事のバランスを整え、より満足感の高い食事体験を提供いたします。
| 原産国 | 種類 | 容器 | 寸法（ケース） |
|---|---|---|---|
| 日本 | 発泡 | ビン | 370?(幅)×300?(奥行)×320?(高さ) |
採水地 |
北海道虻田郡倶知安町富士見 |
|---|---|
賞味期限（製造から） |
1年
|
pH |
約7.1（原水） |
硬度 |
約18.5mg/l（軟水） |
カルシウム |
5.1mg/l |
マグネシウム |
1.4mg/l |
カリウム |
1.7mg/l |
食塩相当量 |
0g/l |
シリカ |
44.6mg/l |
